豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
新子が先月よりありましたが、ようやく価格が下がり販売できる価格になりました！
熊本県天草産 新子
新子は小肌の幼魚であり、この時期に入荷します。厳密は6月から始まっておりましたが、驚くほどの高値で取引され、全て高級寿司屋に走りのネタとして提供されます。
ただシーズンが進むにつれ、徐々に相場が下がってきます。そして今月中旬ぐらいからようやく相場が下がり、販売スタート致しました。
江戸前の代表的なネタ。ぜひご家庭で頑張って処理して、季節の味わいをお楽しみ下さい。
商品詳細はコチラから
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の風物詩と言われる江戸前寿司の代表的なネタ「新子」がただいま入荷中！
■ 新子 江戸前・九州・静岡産など
6月頃から入荷しておりましたが、ようやく相場が少し落ち着いてきました。出始めはキロ数十万円ですごいことになっていましたが、今少しお手頃になりました。
職人泣かせと言われる新子。手間がかかりますが、その先にそれを超える何とも言えない美味しさがまっています。酢で〆た感じが今の季節にぴったし。夏を代表する魚！季節の移ろいを感じながら、味わって下さい！
少量の100gサイズより販売しておりますので、ぜひご検討下さい！
よろしくお願い致します。
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
