豊洲市場の日々

鮮魚通販[豊洲Okawari鮮魚店]カツオ 三陸
Jun 25、2024
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 カツオがここにきて、脂がのってきました!   三陸産 鰹 4キロサイズ 今の時期は通常、風味が強く脂が少ない初ガツオと言われるカツオが多いです。ただここ数日脂ののったカツオが入荷中。所謂戻り鰹的な脂ののったカツオです。味も良く大変美味です。 温暖化の影響かわかりませんが、この時期で脂ののったカツオが入ってくるのも稀だと思います。いつまで続くかわかりませんが、ぜひ脂ののったカツオをお試しください! 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
初鰹 カツオ 宮崎 鹿児島 Okawari 鮮魚通販 豊洲市場
Mar 17、2023
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 鰹も増えてきておススメできるようになりました。 ■ 初鰹 川柳や俳句にも登場する初ガツオ。江戸時代では新茶か初ガツオか、と言うぐらい共に縁起の良いものと言われており、時期的には春と言うより初夏に近い感じだったと思います。 江戸時代では初物を食べると寿命が延びると言われており、カツオフィーバーがすごかったといろんな文献でも散見されます。 今の時期の鰹は脂より香りを楽しむ魚です。綺麗な赤身は香りが豊かで極めて後味がスッキリとした滋味深い味わい。 現在九州産が多く入荷しております。鹿児島県や宮崎県などが中心です。もう少し4月後半ぐらいからは千葉県産も入ってくると思います。 刺身も美味しく、また皮目を炙って食べるのも良し。皮目を炙ると香ばしさが増し、皮目の脂が少し浮き出てきますので、おススメの食べ方です。また生姜、ニンニク、玉葱、茗荷などの薬味をたっぷりつけると美味しいです。 商品詳細はコチラから 旬の味わいをぜひお楽しみ下さい! 豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
鹿児島県産の初鰹!入荷しています!
Apr 04、2022
酸味があって香りが良い、爽やかな味わい!