豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
依然時化続きでありますが、天候も秋らしくなり、秋の魚が徐々に増えています。
特上マサバ 淡路島由良産
秋サバが入荷しました。良品の数も全体的に少なく、大変高値で推移しております。今回ご紹介のは特大サイズの1尾1キロもの。
腹を開いた時、脂がしっかりとのっており、まるでハムにも見える白い脂がのっていました。〆サバなど刺身で食べると脂ものっており、抜群に美味しいと思います。また棒寿司などで皮目を炙ると脂が浮き出て、濃厚な味わいが楽しめると思います。
ぜひお試しください！
商品詳細はコチラから
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ようやく由良のアカウニが始まりました。例年より2週間以上遅れてのスタート。漁獲が少ないらしく、今年は例年以上の高値です。
淡路島由良産 特選アカウニ
西日本のウニの中では、一段と高値で販売される由良産のアカウニ。日本一と言われる方も多く、大変美味しいウニです。
濃厚な入口で淡雪のように消える独特な後味。酢飯と合わせると抜群に美味しい。濃厚な北のウニとはまた違い、初めて食べられる方は驚かれる方も多く感じます。
旬の味わいをぜひお楽しみ下さい！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。大人気の由良産のウニがスタートしました。
淡路島由良産 特選ムラサキウニ
始まりました！大人気の由良のウニ。由良は古より良質な漁港として知られ、ウニだけでなく、鯵などの鮮魚も全国的に有名です。そこで育つウニは絶品で大人気。
ムラサキウニは爽やかながら、奥深い味わいが特徴です。アカウニが有名ですが、ムラサキウニも評判が良いです。そのまま塩を少しのせて食べても美味しいし、お寿司にしても美味しいです！特に酢飯と合わせると酢飯の酸味と塩味が味を引き立てます。ぜひ旬の味わいをお楽しみ下さい！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
高級ウニとして知られる由良産のムラサキウニがスタートしました。昨年は2月頃からあったのですが、今年は少し遅めの入荷となりました。
■ 淡路島由良産 ムラサキウニ
兵庫県淡路島の由良で獲られるムラサキウニは、美しい紫色の身と味わい深い甘みが特徴で、日本全国でも有名な高級食材の一つです。
淡路島由良産のムラサキウニは、豊富な栄養素を含んだ海藻などを食べて育ち、肉厚で味わい深い身を持っています。
生食や刺身、寿司などで食べられることが多いです。甘味があり、濃厚な旨味がまた特徴的で、淡雪のように口の中で溶けて消えます。この時期のみのウニです。ぜひシーズン中にお試し下さい。
商品詳細はコチラから
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
