豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
淡路島の由良は美味しいウニが有名な地域です。赤ウニが有名ですが、今の時期、黒ウニが中心に入荷中。
黒ウニとはムラサキウニのことを指します。赤ウニ程の濃厚な味わいは無いですが、由良特有の淡雪のような口どけも健在で、複雑な味わいが特徴です。酢飯と一緒に軽くウニに塩してお召し上がりになるのが、個人的には一番美味しいと思います。
2月で漁を行うのは後残りわずかなので、ぜひお早目のご検討をよろしくお願いいたします。
由良黒ウニ（並）の商品情報は>>こちらから<<
由良黒ウニ（上）の商品情報は>>こちらから<<
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
