豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今年も多くはありませんが、入荷しております！
天然トラフグ 特上 白子 500g
冬の高級魚の一つとして知られるトラフグ。それの白子もまた大変高額な相場で取引されます。旨味が濃厚で何とも言えない上品な香りと味。ぜひお試しください！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
いつもご利用ありがとうございます。
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
真鱈の白子も10月頃から入っていますが、今がピークでしょうか。中身はばっちりです。
北海道産 真鱈 白子 特上
白子の中でも無洗浄のものを中心に提供しております。無洗浄のものは旨味が濃厚でコクもあり、通常の白子とは一線を画す味わいです。
軽く湯がいてポン酢をかけるだけで、本当に美味しいです。プリっとした食感、濃厚な味わいが広がります。またお鍋、揚げ物、塩焼きでも本当に美味。この時期の白子、ぜひお試し下さい！
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋冬の食材が徐々に揃ってきております。
北海道産 特上白子（無漂白・無洗浄）
白子はひと月近く前から入荷がありましたが、ようやく中身も良くなってきました。無洗浄のため、大変濃厚であり、通常のグレードとは一線を画す極上の味わいです。
もちろん漂白などもされていないので、ピンク色になります。焼いてもよし、ゆがいても良し、揚げても良し（天ぷらやフライなど）、ぜひ旬の味わいをお楽しみ下さい！
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Okawari鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。急に寒くなってきて、海水温を下がってまいりました。秋冬の魚がどんどん増えています！秋冬の代表的な食材「白子」をご紹介します！ぜひお試しください。
＜旬の魚＞真鱈の特選白子
秋冬の代表的な食材の一つ「真鱈の白子」。豊洲市場の中ではたくさんのグレードが入荷しますが、当店で提供するのは、選別を重ねた特選品。濃厚な旨味、奥行きあるコク、絶品です。自信をもっておススメする逸品です。ぜひお試し下さい！
重厚感の旨味とコク
濃厚であると同時に臭みがなく、旨味が口の中に広がっていきます。お酒との相性も抜群です。寒さが少しずつ強くなっている今の時期、特に味の強い食材は美味しく感じます。
様々なレシピで味の変化を楽しむ
最高のつまみにもなれば、美味しいメインにもなります。湯に軽くくぐらせて、ぽん酢をつければ、美味しいつまみになり、天ぷらや塩焼きなどにして、メインとしても大活躍。フレンチでも白子は使用されることもあります。ぜひ洋食風にもチャレンジ頂ければと思います！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
