豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ここ最近ずっと入荷がありませんでしたが、山口県瀬付き鯵の入荷がありました。
山口県産 瀬付き鯵
脂のノリが抜群で、独特な海藻の香りが広がる、とても美味しいアジです。回遊する通常のアジとは異なり、山口県の瀬戸内海から日本海の沿岸に住み着いたアジです。この沿岸地域は、複雑な海底地形によりプランクトンが豊富に存在します。そのプランクトンをたっぷり食べて育ったアジが、瀬付きアジです。
旬の時期も限られております！ぜひお早目にお試し下さい！
商品詳細はコチラから
宜しくお願い致します。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
アジが美味しい季節に入って参りました。ぜひお試しください！
山口県 瀬つきアジ 250g前後
通常回遊する鯵とは異なり、山口県の瀬戸内海から日本海の沿岸沿いに住み着いたアジです。それらの沿岸沿いは複雑な海底の作りにより、お魚の餌になるプランクトンが豊富です。豊富なプランクトンをたくさん食べて美味しく成長した鯵が瀬付き鯵です。脂がのっており、ほんのり磯の香りがもします。
今の時期のみですので、ぜひお試しください！
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よろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
西の方のムラサキウニが少しだけ入り始めました。
山口県萩産 ムラサキウニ
山口県萩の独特な地形が生み出した最高の漁場。美味しい魚が水揚げされることで有名な地域ですが、ここのムラサキウニもまたおススメです。
ムラサキウニはアカウニと比べて味の濃さは劣ると言われることがありますが、風味もしっかりとあり、コクと余韻が心地よく、とっても美味しいです。そのままでも握りや手巻きでもおススメです。
北海道産ウニの規格（サイズ）と比べるとかなり小さく、ひと箱恐らく50-60gぐらいかなと思います。ぜひご検討下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
