豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
4月に入り魚は春のものへと変化し、牡蠣も春のモノがどんどん入荷しております。春から夏にかけて旬である長崎県郷ノ浦産「黄金岩がき」入荷スタートです！
超特大 岩牡蠣「黄金岩がき」
長崎県離島の壱岐で育った美味しい岩牡蠣。特筆すべきポイントはその味わいと大きさ。じっくりと育った牡蠣は、手の平を遥かに超える超特大サイズへと成長し、濃厚な旨味が凝縮されています。牡蠣好きな方はぜひお試し下さい！
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
岩牡蠣も少しずつ増えております。
三重県伊勢産 天然岩牡蠣（大）
ここ数日前からスタート。サンプルを確認しましたが、身の入りも上々。味はなんといっても、爽やかで切れ味のある味わい。
紅葉おろしや薬味などたっぷりかけて味わうと美味しいです。これから夏までしばらくの間は入荷するかと思います。
各産地から少しずつ入荷しております。また新しい産地が入ってきたら、お知らせいたします。
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
人気の岩牡蠣が思った以上に早めに入荷してきました。
長崎県五島列島産 岩牡蠣「椿」
数日前に入荷開始！今年はスタートから身の入りが良く、大変おススメ！時期的に真牡蠣がまだ主役ですが、岩牡蠣も良いです。ぜひぜひお試しください。
ミルキーで濃厚な味わい、コクもしっかりとあり、大変おススメです。個人的には本当に軽く湯引きして冷水で締めた後に、酢飯と海苔で巻いて食べると絶品です。海苔と牡蠣の旨味がマッチしており、また酢飯の酸味と米の甘味が牡蠣の味わいを引き出します。ぜひお試しください！
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豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 前回紹介した伊勢湾の岩牡蠣だけでなく、美味しい岩牡蠣は他にも入荷しております。長崎県五島列島産のブランド牡蠣「ツバキ」も今入荷しており、大変おススメです。 ■ 長崎県五島列島産 岩牡蠣「椿」 殻付きの生食用の岩牡蠣です。長崎県五島列島のブランド岩牡蠣「椿」につき、当店では3種類のサイズをそろえています。小、中、特大サイズです。 （写真は特大サイズです） ●五島列島の栄養豊富な海が最高の牡蠣を作る 長崎県の西側に位置する140の島々から成る五島列島。それらの島は山々が連なるリアス式海岸線となっており、植物プランクトンが豊富な海域。牡蠣にとって最適な環境で、成長スピードも速い。 ●濃厚な旨味、爽快な味わい 岩牡蠣と言えば、スッキリとした味わいの印象が強いですが、椿は濃厚でクリーミーな味わいと同時に爽やかさもあり、とっても美味しい岩牡蠣です割と安定的に入荷がありますが、天候に応じて入荷が無い時もあります。毎年終了期間は異なりますが、人気の牡蠣のため、お早目のご検討をお願い致します。 商品詳細はコチラから→小サイズ・中サイズ・特大サイズ よろしくお願いいたします。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 少し前から岩牡蠣が入荷し始めました。岩牡蠣と言うと夏のイメージが強いかもしれませんが、春からドンドン入荷してきます。真牡蠣は冬、岩牡蠣は夏といったシーズンの違いはありますが、岩牡蠣の方が時間をかけて作られており、貝が全体的に真牡蠣と比べて大きくなります。味わいも真牡蠣はクリーミーな味わいが多い一方で岩牡蠣は比較的スッキリとした味わいが特徴的です（もちろん濃厚な岩牡蠣もありますが）。 ■ 三重県伊勢湾産 天然岩牡蠣 殻付き生食用の三重県伊勢湾産の特大岩牡蠣。天然ものです。爽やかな旨味があり、スッキリとした後味。これぞ岩牡蠣って感じです！ ●栄養豊富な漁場 伊勢湾は木曽三川等からの栄養の恵みを受ける優秀な漁場です。アサリ、ハマグリ、シジミ、バカガイ等など多くの良質な貝類が獲れる場所としても知られています。そんな漁場で育った岩牡蠣もミネラル豊富で大変美味しく育ちます。 ●爽やかな旨味 岩牡蠣は濃厚なタイプとスッキリ爽やかなタイプで大別されますが、伊勢の天然岩牡蠣は後者のスッキリ爽やか系です。爽やかなながらも味の濃度は高く、大変美味。紅葉おろしやレモンなどの酸味を加えれば、大変美味しくお召し上がりになれます。ぜひお試しください！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
豊洲市場のOkawari 鮮魚店の麻生です。
岩牡蠣の入荷が徐々に増えてきております。長崎の方から、少しずつ岩牡蠣が届いています。その中でも特大サイズの人気商品をご紹介します。
■ 黄金牡蠣 特大サイズ 長崎県壱岐産
壱岐の郷ノ浦から特大の岩牡蠣が入荷しております。もう大きさがすごいことになっております。間違いなく、一口で食べることはできませんので、何口に切り分けて何人かでお召し上がり下さい。
味は濃厚で甘味と旨味が感じられ、大変美味です。個人的には紅葉おろしなどでお召し上がりになるのが、おススメです。
こちらもシーズンが限られていますので、ぜひお早目のご検討をお願い致します。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生