豊洲市場のOkawari 鮮魚店の麻生です。
普段から入っているわけではないですが、レアな貝類がここ最近入荷しております。
■ 北海道産 大溝貝 （オオミゾガイ）
希少品の大溝貝。旨味や甘味を楽しめる非常に美味しい貝です。
貝殻は軽く且つ薄いため、歩留まりが良いのも特徴です。
入荷が非常に少なく、入荷次第の発送となりますので、予めご了承ください。
下処理は貝殻を外し、貝を開いて砂やワタを洗い流してお召し上がり下さい。サッと湯通しした方が甘味が出て、美味しいと思います。
刺身、味噌汁、バター焼きなどが定番！
どうぞよろしくお願いいたします。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
