豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。

アンキモが入ってきておりますが、もう一歩一歩年末が近づいている事を感じ、少し切なくなり、説明しようのない焦りにかわれます笑。

■ 中国産　特選 鮟肝（アンキモ）

鮟鱇の肝であるアンキモは、秋冬にたくさん流通します。国内のほとんどが中国産になりますが、その中でも特上品を選ってお届けします。

アンキモは血や血管などを取り除いたりしてお掃除をし、蒸して食べるのが定番です。海のフォアグラとも言われ、濃厚な味わいが特徴です。

ポン酢は相性が良いことで知られていますが、お鍋に入れて食べることもあります。スープが大変濃厚で豊かなコクが特徴的です。

ぜひお試し下さい！

商品詳細はコチラから

豊洲 Okawari 鮮魚店　麻生