豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
コロナの影響もあり、豊洲市場ではかなり静かな日々が続いております。今回は酒のアテとしても人気のある商品を紹介したいと思います。
イソツブ貝の小さいサイズは「イソツブ」呼ばれており、高級貝類として扱われています。その更に小さいツブ貝ということで「コイソツブ」と呼ばれています。
コイソツブの下処理は水洗いをしっかりと行うだけで特に手間がかかりません。塩茹でもしくは酒・醤油・味醂などで炊いて10分程度煮たら完成です。ワタに変な苦味も無く、旨味と甘味があり、酒のアテとして人気です。ぜひお試し下さい！
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豊洲Okawari鮮魚店 麻生
